普通、中華というと、円卓に座って、テーブルを回しながら、大皿から自分で料理を取るスタイルでしょ。
ところが、ここは一人前ずつ、きれいに盛りつけられた料理をいただくスタイルでした。
中華料理をベースに、日本料理の繊細さと、西洋料理の華やかさをプラスしたような、きれいな食事でした。
食材もいろいろと豊富で、手を掛けた料理でしたね。
◆◆◆◆◆◆
まずは、うにとツバメの巣のココナッツ風味。
前菜いろいろ。きれいでしょ。
吉切サメの尾びれスープ。
イセエビとホッキ貝のＸＯジャン風味。
北京ダックのもち米包みと、鳥の焼き物。
はたの蒸し物。とても大きな魚で、これは後で一人前ずつ、切り分けてくれました。
香菜がおいしかったわ。
冬瓜の器仕立てスープ。「ありがとう」という文字が彫刻してありました。
これがその中身。干し貝柱、あわびやきのこがたっぷり入っていました。
翡翠涼麺。じゅんさいが入っていて、食感がよかったです。
デザート。いろんなフルーツがきれいに盛り込まれていました。
これは料理長からの特別プレゼント。
「三不粘」という特性のデザートで、「箸にも付かない、皿にも付かない、喉にも付かない」というさらさらの不思議な食べ物でした。卵と片栗粉とグラニュー糖をじっくりと炒るだけだそうですが、もちもちしておいしかったわ。
おしゃべりしながら、ゆっくりといただき、おなかいっぱいになりました。
ご馳走様でした。
16 件のコメント:
猛烈に中華が食べたくなったので、これから行って来ます(笑)
はーい、史子さん、おいしい中華に行ってらっしゃい！
最近、中華料理もこういうスタイルが増えてきているのかしら。
ちょっと前に行った店も、円卓のテーブルでしたが、ボーイさんが銘々に料理を持ってきてくれました。
私は、従来の円卓をグルグル回して料理を取り分けるシステムは、あまり得意じゃないの。
「さっさと取って、回してくれない？」とか、「２つ取ったら、ダメ」とか、心の中でつぶやいて、落ち着けないもの。年配の男性の中には、自分では絶対取らない人も多いし。「何様？」と思いつつ言葉にはできず、結局こういう場合は、若い（若くない場合も）女性が、全員分を器に分けて、回すのよね。
中華料理の○○会には、いろいろな思い出があって、長くなりました（汗）
こういうスタイルがこの頃京都にもありますよ。多いのかな？
マサさんが言うとおり結局取り分けは女性陣ですものね～
ちゃんと一人前で出してくれるとゆっくり食べれるような（苦笑）
でも御馳走ですねぇ！羨ましいわ。
こんばんは。広東料理ですね。しかも、高級料理ばかり！！魚（ハタ）は香港ではガルーパと呼ぶのですが、現地の人もこれが無いとガッカリする位に大好物で、僕も勿論大好物です。この調理法が一番好きです。なかなか日本でこれを食べる事が出来ないでいます。冬瓜のスープも、冬瓜自体を器にしてスープにするのはかなりのものですね。香港にいる時に何度か食べましたが、大好物です。僕も中華を猛烈に食べたくなりましたが、このクラスの中華を食べられる場所が直ぐに探せないと思います。そろそろ香港に帰らねばならないかも知れません。
マサさん、実は昨日も、その話が出ていたの。円卓って中国人にはいいかもしれないけれど、日本人向けじゃないという話題でした。男女の差もあるけれど、たとえば上役から先に取らないといけないとか、「あの人、取りすぎよ」と思うとか、食べるまでのストレスが多い、というのが結論でした。やはり誰かによそってもらったほうが、安心していただけるわね。
さとさんも取り分けてあげるタイプかしら。私は自分ではあまり取らないで、だれかに撮ってもらうほうが多いわ。外で食べる時くらい、誰かにしてもらいたいものね。
日々是写真日和さん、そうですか、これは広東料理なんですね。
はたはおいしかったですね。顔がちょっと怖かったですけど。
冬瓜には、「福」の字を逆さまにしたのも彫ってありましたよ。
実は昨日の親戚は、日々是写真日和さんと同じ苗字なんです。それでみんなで、「Ｓという名前は三河に多いんだよね」という話題になった時、日々是写真日和さんのことを思い出しました。岡崎には多い名前なんでしょうね。
おいしそーですね。
親戚と集まるなんて、すごい。
別に一族、仲が悪いわけじゃない
のですが、
親類と顔を合わせることなんて、
たぶん冠婚葬祭以外皆無に近いかも。
こんばんは。実は僕の母は浜松の出身で旧姓は『S』、父は岡崎の出身で勿論姓は『S』。実は『SS』同士の結婚なのです。親戚殆ど全てが『S』なのです。（何だか別の話みたいですね。。。）因みに高校時代には同じクラスに3名の『S』がいて、僕は『3号』と呼ばれていました。名簿順で三番目でしたので。
親戚の皆様に宜しくお伝え下さい。どこかで繋がっていたら面白いですね。
横から失礼。
遠州には、村松さんと渥美さんも多いようです。
東京ではそれほど聞かない苗字ですが、浜松に行くと、猛烈に見かけます。
Sさんの最初のひと文字がつく名前も、多いようですね。
昨日は昼間苺を食べすぎ、体を温めようと中華を食べに行ったのですが、酔って肩を出して寝ていたからか、苺の摘み過ぎか、肩が超痛いです；；
お写真を拝見していたら、またもや食べたく
なりました。
お昼食べに行っちゃおうかな・・・・・
豪華絢爛、写真を見ただけで生唾ものよ。
だいたい「ツバメの巣入り」「ふかひれ姿入り」は高級食材の象徴のようなもの。
庶民のお口にはなかなか入りませんよ。
香港か台湾にでも行きたくなったわ。
コラーゲン一杯でとしちゃんのお肌は
ぷりんぷりんになったんじゃありませんか。
羨ましいわ！
たかぽんさん、うちの母方の親戚はみんな東京近辺に住んでいるので、仲がいいのですよ。みんなで旅行に行ったりもしました。
女同士での飲み会もありますよ。
日々是写真日和さん、わー、すごいじゃないですか。お母様は旧姓も同じなんですね。
クラスに3人もＳさんがいたなんて、信じられません。東京だと、渡辺とか鈴木さんでしょうか。
うちの親戚は、もともとは静岡の島田とか磐田の出身だそうですが、きっと昔は岡崎から流れてきたのでしょうね。
史子さん、へー、浜松には村松さんや渥美さんがおおいんですか。東京ではそれほどは多くはありませんけどね。
イチゴの摘み過ぎで肩が痛い？
どんな格好をして摘んでいたのでしょうか？
真蘭さん、ツバメの巣、というのは「竹取物語」にもでてきましたよね。断崖の岩に生えていて、取るのが難しいそうですけれど、でも特においしいというほどのものではないですね。
ふかひれはこれは三陸のものだそうですが、おいしかったですよ。
でも私はもっと安い中華で満足しています。
コメントを投稿